Rychlý přehled
Tenhle vláčný a jemný mandlový koláč si zamiluješ – tajným ingrediencí je ricotta, díky které zůstane každý kousek krásně měkký. Hlavní finta je v tom, opatrně vmíchat vyšlehané bílky do těsta, aby se zachovala jeho vzdušnost, a poznat, že střed má být po vytažení z trouby ještě lehce vlhký (při chladnutí totiž krásně ztuhne). Mezi marinováním švestek, mísením těsta a pečením si vychutnáš podzimní sen, který naplní kuchyni neodolatelnou vůní pečených švestek, mandlí a skořice.
1/9
Marinování švestek
Vypeckované a rozpůlené švestky dej do misky. Přidej k nim vanilkový cukr a brandy pro ještě lepší chuť a vůni. Promíchej a nech je odpočívat, zatímco připravuješ těsto.
Pro tento krok
0/32/9
Základ z ricotty
Do mísy dej ricottu, přidej třtinový cukr, vanilkový cukr a čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůru. Pomocí K-metly (plochého nástavce) vše utři promíchej.
Pro tento krok
0/43/9
Přidání tekutých surovin
K ricottovému krému postupně vmíchej žloutky (bílky si nech na sníh) a zchladlé rozpuštěné máslo. Vždy dobře promíchej, aby se vše krásně spojilo do hladké hmoty.
Pro tento krok
0/2
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
