Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 5 g Máslo nesolené
- 100 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
- 260 g Mouka pšeničná polohrubá
- 12.5 g Droždí čerstvé lisované
- 50 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 85 g Cukr krupice
- 15 g Mandle plátky
- 1.5 g Sůl
- 1 ks Vejce slepičí
- 5 g Rum
- 0.5 ks Vanilkový lusk
- 50 g Švestková povidla
- 25 g Mák mletý
- 125 g Tvaroh plnotučný
- 2.5 g Cukr moučka
- 15 g Rozinky sultánky
- 20 ml Rum
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív se připraví kvásek a jemné kynuté těsto, které si projde dvojím kynutím, takže je potřeba počítat s časem. Z bochánků se vytvarují koláčky, naplní se makovou, tvarohovou nebo povidlovou náplní a krátce se upečou dozlatova.
1/9
Kvásek
Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, ne horké. Do misky dejte lžíci mouky a lžíci cukru, rozdrobte droždí, zalijte trochou mléka a rozmíchejte na kašičku. Nechejte vzejít kvásek. Měly by na něm být pěkně bublinky a bude jakoby nafouknutý.
Ingredience
- 200 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
- 20 g Mouka pšeničná polohrubá
- 20 g Cukr krupice
- 25 g Droždí čerstvé lisované
2/9
Těsto
Do mísy prosejte mouku se špetku soli a cukr. Nalijte zbylé mléko, vejce, žloutek a úplně nakonec máslo. Umíchejte hladké těsto. Zpočátku dejte do těsta jen 200 ml mléka a až potom, podle potřeby můžete trochu mléka přidat. Případně přidejte trochu mouky.
Ingredience
- 500 g Mouka pšeničná polohrubá
- 3 g Sůl
- 100 g Cukr krupice
- 2 ks Vejce slepičí
3/9
Kynutí, bochánky
Těsto nechejte v míse kynout, asi tři čtvrtě hodiny. Poté ho vyklopte na vál a rozdělte na menší bochánky. Asi dvanáct až čtrnáct kusů. A nechejte znova kynout. Další půl hodinku. (mezitím si můžete připravit náplně z dalších kroků)
