Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě pečení kaštanů, jejich rozmixování s mandlemi a spojení s čokoládou a máslem do hutného základu. Důležitý moment je lehké vmíchání sněhu, aby koláč zůstal vláčný. Pečení je kratší a koláč má zůstat uvnitř lehce nedopečený, takže se při zatřesení formou jemně vlní.

1/8

Upečeme kaštany a rozmixujeme

Kaštany nařízněte a dejte péct do trouby 15-20 min na 200°c. Upečené kaštany a mandle vložíme do mixéru a rozmixujeme co nejvíce nadrobno.

Pro tento krok
0/2

200 gram
Kaštany

50 gram
Mandle (nesolené)
2/8

Přidáme mléko

Rozmixované kaštany s mandlemi smícháme s mlékem na pastu. Můžeme ještě jednou promixovat tyčovým mixérem, pasta se ještě více zjemní.

Pro tento krok
0/1

250 gram
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
3/8

Rozpustíme čokoládu a máslo

V hrnci na plotně, na velice mírnou teplotu, rozpustíme čokoládu s máslem.

Pro tento krok
0/2

250 gram
Máslo nesolené

250 gram
Čokoláda hořká 85 %

4/8

Žloutkový krém a sníh

Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, až vznikne hladký světle žlutý krém. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

Pro tento krok
0/2

4 kus
Vejce slepičí

125 gram
Cukr krupice
5/8

Opatrně vmícháváme

Žloutky s cukrem vmícháme do rozpuštěné čokolády s máslem. Čokoládovou směs vmícháme do kaštanové pasty. Nakonec velice zlehka vmícháme sníh.
6/8

Pečeme

Rozevírací kulatou formu, o průměru 23 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Nalijeme do ní těsto a dáme péct do trouby, vyhřáté na 170 °c.
7/8

Doba pečení

Pečeme 25–30 minut. Povrch ztuhne, ale při pohybu formou by se měl celý dort lehce vlnit, neměl by být uvnitř úplně dopečený
8/8

Servírování

Dort můžeme podávat úplně vychladlý nebo trochu teplý. Záleží na chuti. Ale vždycky k němu podávejte kopeček neslazené šlehačky. Je to dokonalá kombinace.

Kaštanový koláč s čokoládou

Name: Čokoládový dort s kaštany – bezlepková pochoutka
Prep time: 15 min
Cook time: 66 min
Total time: 91 min
Yield: 8
Cuisine: Italská
Ingredients: 50 gram Mandle (nesolené); 250 gram Máslo nesolené; 4 kus Vejce slepičí; 250 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 125 gram Cukr krupice; 200 gram Kaštany; 250 gram Čokoláda hořká 85 %

bohynekuchyne

Příprava 15 min Vaření 1 h 6 min

7 Ingrediencí

8 Kroků

Těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

50 gram
Mandle (nesolené)
250 gram
Máslo nesolené
4 kus
Vejce slepičí
250 gram
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
125 gram
Cukr krupice
200 gram
Kaštany
250 gram
Čokoláda hořká 85 %

Co má tahle dobrota v sobě?

408 kcal

Kalorie

46 g

Sacharidy

47 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Znovuobjevené jedlé kaštany se v mé kuchyni dlouho neohřály. Byly upečeny a část jich byla snědena hladovým manželem. Část, kterou jsem uchránila, byla do posledního kousku zužitkována na skvělý dezert, který mi poradil můj kamarád tom. Dietářům vstup zakázán!

Bezlepkové Vegetariánské Dezerty Hříšné dobroty

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Upečeme kaštany a rozmixujeme

Pro tento krok

Přidáme mléko

Pro tento krok

Rozpustíme čokoládu a máslo

Pro tento krok

Kaštanový koláč s čokoládou

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu