Tahle vanilka nabízí intenzivní, „plnotučnou" chuť s jemnými podtóny kakaa a sušeného ovoce. Díky vysokému obsahu vanilinu z ní cítíš plné, sladce krémové aroma s teplými, mírně „rumovými" tóny – profesionálové mluví o profilu rhum-raisin – a přesně tuhle hloubku dezert potřebuje. Právě proto je tak oblíbená v poctivém anglickém krému (crème anglaise), domácí zmrzlině nebo kdekoli, kde chceš opravdu výraznou a autentickou vanilkovou chuť.
Madagaskar Bourbon je opravdový univerzální voják v kuchyni. Díky své stabilitě se skvěle hodí do receptů, které prochází teplem – od teplých krémů, jako jsou crème brûlée, pudinky nebo omáčky, přes pečení těst na koláče, briošky a sušenky, až po slanou kuchyni, kde krásně doplňuje mořské plody, například hřebenatky, nebo drůbeží maso.
Kupuješ kvalitu Gourmet (A) – tedy nejvyšší třídu madagaskarské vanilky. Každý lusk měří kolem 19 cm a je plný čerstvého „kaviáru", tedy drobných aromatických semínek. Na rozdíl od levnější třídy TK, která bývá sušší, hnědavá a náchylná k popraskání, jsou tyhle lusky černé, vláčné a lesklé. Dva kusy dostaneš zabalené v ochranné skleněné zkumavce.
Skleněná zkumavka není náhoda – sklo drží vlhkost i koncentraci aromatických olejů líp než plast nebo papír, takže ti vanilka zůstane měkká, pružná a voňavá klidně mnoho měsíců. Skladuj ji na chladném, tmavém místě mimo přímé slunce. Po prvním otevření lusky ideálně přendej do vzduchotěsné skleněné nebo plechové nádoby.
Patisdécor Madagascar Bourbon vanilkové lusky. / Obsah: 2 ks / Složení: Vanilkové lusky (100 %). Odrůda: Vanilla planifolia. / Doporučené dávkování: 1–3 lusky na 1 litr přípravy (přizpůsob dle chuti). / Podmínky uchování: Skladuj v původním hermeticky uzavřeném obalu při pokojové teplotě, chraň před světlem. Po otevření uchovávej ve vzduchotěsné skleněné nebo plechové nádobě. / Datum minimální trvanlivosti do: Uvedeno na obalu./ Země původu: Madagaskar
Skladem
Není vanilka jako vanilka. Zatímco supermarkety nabízí vysušené lusky bez života, my ti přinášíme výběrovou kvalitu Gourmet od francouzské značky Patisdécor. Tyto lusky jsou baleny v ochranném skle, aby si zachovaly svou šťavnatost a maximální koncentraci aromatických olejů. Madagaskar Bourbon je absolutní královnou mezi vanilkami – její profil je hluboký, sladce smetanový a s lehkými tóny kakaa.
