Rychlý přehled
Čeká nás opečení toastů, rychlá příprava krémového bešamelu a vrstvení se šunkou a sýrem. Vše se krátce zapeče dozlatova a nakonec se přidá volské oko s tekutým žloutkem, které celý croque madame krásně propojí.
1/9
Opečení chleba a nastrouhání sýru
Troubu předehřej na 180 °c. Plátky toustového chleba rozlož na plech s pečicím papírem a opeč je z obou stran dozlatova. Gruyère si mezitím nastrouhej.
Pro tento krok
0/22/9
Základ bešamelu
V kastrůlku rozpusť máslo na mírným plameni. Přidej hladkou mouku a metličkou míchej, dokud nevznikne světlá jíška bez moučný pachuti (asi 2-3 minutky).
Pro tento krok
0/23/9
Krémová bešamelová omáčka
Za stálého míchání metličkou postupně přilévej studený mléko, ať se ti neudělají hrudky. Na mírným ohni vař a míchej, dokud omáčka nezhoustne do hladký a krémový konzistence (cca 5-7 minut).
Pro tento krok
0/1