Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 280 g Mouka pšeničná hladká
- 200 g Máslo nesolené
- 100 ml Voda
- 3 g Cukr krupice
- 5 g Sůl
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Těsto se rychle zpracuje z mouky a studeného másla do drobenky, spojí se ledovou vodou a čeká ho asi hodina chlazení v mrazáku. Pak se rozválí, usadí do formy a naslepo se krátce upeče se zátěží, aby vznikl pevný základ připravený na libovolnou náplň.
1/6
Hrubá strouhanka
Mouku, cukr, sůl a máslo dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se máslo co nejméně ohřálo. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.
Ingredience
- 280 g Mouka pšeničná hladká
- 3 g Cukr krupice
- 5 g Sůl
- 200 g Máslo nesolené
2/6
Hladké těsto
Přidejte ledovou vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.
Ingredience
- 100 ml Voda
3/6
Rozválejte
Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.
