Rychlý přehled
Připravíš si klasické francouzské křupavé těsto na quiche úplně od základu – nejtěžší je udržet máslo studené, když ho zapracováváš do mouky, aby vznikly hrubší drobečky. Po hodině chlazení těsto vyválíš, zaslepeně upečeš ve formě se závažím asi 15 minut, a pak už je připravené na tvou oblíbenou náplň do quiche – ať už zvolíš šunku s cheddarem, losos s vejci, nebo cokoliv jiného.
1/6
Hrubá strouhanka
Mouku, cukr, sůl a máslo dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se máslo co nejméně ohřálo. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.
Pro tento krok
0/42/6
Hladké těsto
Přidejte ledovou vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.
Pro tento krok
0/13/6
Rozválejte
Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
