Rychlý přehled
Příprava makronek vyžaduje přesnost a trpělivost, zejména co se týče klíčového cukrového sirupu, který musí dosáhnout přesně 118 °C – cukrářský teploměr je tu tvůj nejlepší kamarád. Budeš pracovat s bílky, mandlovou moukou a sněhem, které opatrně zpracuješ do hmoty, poté ji stříkáš na plech a necháš oschnout, aby se vytvořila slupka, než začneš péct. Celý postup zabere zhruba hodinu a 45 minut, ale většinu tohoto času tvoří odpočinek, kdy nemusíš nic dělat, takže je to zvládnutelnější, než se na první pohled zdá.
1/9
Oddělíme bílky
Bílky jsem oddělila od žloutků od sebe dva dny dopředu. Dala jsem do lednice a vyndala z ní 4 hodiny před tím než jsem začala dělat těsto.
Pro tento krok
0/12/9
Promixujeme mouku s cukrem
Mandlovou mouku a cukr moučku dáme do mixeru, důkladně promixujeme a dáme do mísy.
Pro tento krok
0/23/9
Cukrový rozvar
Vyrobíme cukrový rozvar: do kastrůlku dáme cukr krystal a vodu , rozmícháme a necháme vařit. Teploměrem naměříme přesných 118°c.
Pro tento krok
0/2
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Makronky – vítězný recept
bohynekuchyneSuroviny — co budeš potřebovat
Stačí ti jen 6 ingrediencí.
- Rainbow Dust DoporučujemeGelová barva ProGel – Rubínová (25 g)
Vybavení
Co budeš potřebovat kromě surovin.
Co má tahle dobrota v sobě?
140 kcal
Kalorie
22 g
Sacharidy
5 g
Tuky
3 g
Bílkoviny
Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.
Příběh receptu
Držte se tohoto osvědčeného postupu a úspěch je (na výjimky) zaručen. Nedá se obejít bez teploměru (pokud nejste mistři co znají cukrářské fígly) můžete pořídit teploměr cukrářský (stojí pár korun) nebo použít teploměr do masa (co máte na grilování).
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
