Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 40 g Mouka mandlová
- 40 g Cukr krystal
- 30 g Bílek
- 10 ml Voda
- 40 g Cukr moučka
- 0.6 g Potravinářské barvivo
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás práce s předstihem: bílky se nechávají odležet a připravuje se cukrový rozvar přesně na 118 °C, bez teploměru se to dělá těžko. Směs mandlové mouky s bílky se spojí do hladkého těsta, které má správně stékat z vařečky, pak se stříká na plech, nechá zaschnout a peče. Nejvíc času zabere čekání a hlídání detailů, ale postup je osvědčený.
1/9
Oddělíme bílky
Bílky jsem oddělila od žloutků od sebe dva dny dopředu. Dala jsem do lednice a vyndala z ní 4 hodiny před tím než jsem začala dělat těsto.
Ingredience
- 150 g Bílek
2/9
Promixujeme mouku s cukrem
Mandlovou mouku a cukr moučku dáme do mixeru, důkladně promixujeme a dáme do mísy.
Ingredience
- 200 g Mouka mandlová
- 200 g Cukr moučka
3/9
Cukrový rozvar
Vyrobíme cukrový rozvar: do kastrůlku dáme cukr krystal a vodu , rozmícháme a necháme vařit. Teploměrem naměříme přesných 118°c.
Ingredience
- 200 g Cukr krystal
- 50 ml Voda