Rychlý přehled
Čeká tě odměňující pečení – klasické francouzské mléčné houstičky (pain au lait), na které si vyhraď zhruba 2,5 hodiny, převážně čas na kynutí, kdy nemusíš nic dělat. Těsto se připravuje ve dvou fázích s hodinou kynutí mezi nimi, poté ho rozdělíš na 20 kousků, vytvaruješ a naříznou pro typický vzhled, a pečeš do zlatova. Trochu záludné je zvládnout ty charakteristické křížové zářezy na povrchu, ale jakmile to pochytíš, budeš mít doma houstičky jako z pekárny – ideální na víkendové ráno.
1/7
Hladké těsto
Ve větší míse si smíchejte mléka, med, hladké mouky a půl kostky rozdrobeného droždí. Vymíchejte hladké těsto. To nechejte přikryté odpočívat hodinu na teplém místě. Já celou mísu zabalím do velkého mikrotenového sáčku.
Pro tento krok
0/42/7
Kynutí
Po hodině kynutí přidejte zbytek surovin. Máslo použijte rozpuštěné a vychlazené. Mělo by vám vzniknout hladké, nelepivé těsto, které opět necháte hodinu kynout.
Pro tento krok
0/63/7
V pekárně
Kdo má pekárnu na chleba, může použít program těsto, dvakrát po sobě a nechat si těsto pohodlně vykynout i umíchat v pekárně.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
