Rychlý přehled
Tato takřka bezstarostná verze francouzské cibulové polévky staví na pomalém a jemném podušení tří čtvrtin kila cibule, která se během necelých tří hodin promění v hluboce zlatavou sladkost. Kouzlo tkví v trpělivém karamelizování a dlouhém dovařování – práce s tím není mnoho, jen na začátku cibuli nakrájíš a pak nech žár, aby udělal to hlavní, zatímco si odpočineš. Na závěr polévku rychle zapečeš pod grilem se sýrovými krutony a z pohodové klasiky se stane comfort food, které si zamiluje celá rodina.
1/5
Nakrájíme cibuli
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Pro tento krok
0/12/5
Orestujeme do zezlátnutí
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Pro tento krok
0/33/5
Přidáme víno
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Pro tento krok
0/2
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
