Rychlý přehled
Čeká tě příprava dvou těst – křehké si odpočine v lednici a odpalované se uvaří na sporáku, pak se vše nastříká zdobičkou a upeče dozlatova. Mezitím vznikne jemný vanilkový krém, který se po vychlazení spojí se šlehačkou. Plnění přijde až těsně před podáváním, aby eclairs zůstaly krásně křupavé.
1/10
Křehké těsto
Máslo nakrájené na malé kousky smíchejte s moukou, cukrem a vanilkou (případně použijte cukr provoněný vanilkovými lusky, nebo vanilkový cukr). Vše dobře zpracujte, zabalte do potravinářské folie a dejte na hodinu odpočívat do ledničky.
Pro tento krok
0/42/10
Odpalované těsto
Do hrnce dáme mléko vodu a máslo a přivedeme k varu. Přidáme mouku, cukr a sůl , vše dobře promícháváme, z těsta se musí vytvořit koule, která se začne oddělovat ode dna a od stěn. Tak poznáme že je hotovo.
Pro tento krok
0/63/10
Přimícháme vejce
Těsto přendáme do mísy, necháme chvíli vychládnout a pak postupně přimícháváme jedno po druhém, vejce až je těsto krásně hladké a lesklé.
Pro tento krok
0/1