Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 100 g Slanina anglická
- 3 g Sůl
- 1 ks Rajský protlak
- 100 g Zelí červené kysané ve slaném nálevu
- 100 g Řepa červená sterilovaná
- 3 g Pepř černý
- 10 g Sádlo vepřové škvařené
- 100 g Vepřová žebra uzená
- 20 g Smetana na vaření 10%
- 3 kg Brambory typ B - přílohové
- 2 ks Cibule šalotka
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začíná se pomalým opražením slaniny, cibule a uzených žeber, pak se vše zalije a nechá delší dobu probublávat. Postupně přijdou brambory, rajčata, kysané zelí a řepa, nakonec se oberou žebra, maso se vrátí zpět a polévka se zjemní smetanou. Počítáme s delším vařením a tím, že druhý či třetí den chutná ještě lépe.
1/4
Opražení
Na sádlo přihodíme na kostičky nakrájenou slaninu, nakrájenou cibuli a necháme zezlátnout, pak přidáme uzená žebra.
Ingredience
- 10 g Sádlo vepřové škvařené
- 100 g Slanina anglická
- 2 ks Cibule šalotka
- 100 g Vepřová žebra uzená
2/4
Zalijeme
Ještě mírně osmahneme, zalijeme vodou, opepříme a osolíme. Necháme asi 20 minut probublávat. Přihodíme na kostičky nakrájené brambory a rajčatový protlak.
Ingredience
- 3 g Sůl
- 3 g Pepř černý
- 3 kg Brambory typ B - přílohové
- 1 ks Rajský protlak
3/4
Dovaření
Zase necháme povařit, až jsou brambory téměř měkké a přidáme zelí a řepu. Vaříme dalších 20 minut.
Ingredience
- 100 g Zelí červené kysané ve slaném nálevu
- 100 g Řepa červená sterilovaná
