Čočkový salát s vinnou redukcí (a kuřecím masem)

Postup krok za krokem

Začít vařit

Rychlý přehled

Čeká nás uvaření beluga čočky, ideálně po předchozím namočení, a rychlé opečení kořenové zeleniny na másle, aby zůstala křupavá a lehce karamelová. Mezitím si pohlídáme vinnou redukci, která se svařuje do sirupové konzistence a potřebuje trochu pozornosti. Nakonec vše jen spojíme, zakápneme olejem a případně doplníme kuřecím masem.

  1. 1/7

    Čočka belunga

    Namočte čočku belungu ideálně den předem. Vodu, ve které jste namáčeli slijte, čočku propláchněte a uvařte doměkka. Při vaření do hrnce přidejte 1 snítku saturejky. Vařte v neosolené vodě a dávejte pozor, ať se nerozvaří.

    Pro tento krok

    0/2

  2. 2/7

    Připravte si zeleninu

    Mrkev i petržel oloupejte a nakrájejte. Ideálně část na malé kostičky a část na kolečka. Mě se to tak moc líbí, salát vypadá zajímavěji. Šalotku nakrájejte nahrubo, řapíkatý celer na plátky a kostičky.

    Pro tento krok

    0/4

  3. 3/7

    Karamelizování zeleniny

    Ve velké, hluboké pánvi si rozpusťte kousek másla. Na něj dejte společně opékat šalotku, petržel, mrkev i řapíkatý celer. Osolte, ochuťte čerstvě mletým nebo drceným pepřem, prolisovaným česnekem a zbylou saturejkou. Zprudka opečte 5-10 min.

    Pro tento krok

    0/4

Čočkový salát s vinnou redukcí (a kuřecím masem)

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 39 min
Příprava 15 min Vaření 24 min
Plus odpočinek navíc: přes noc (do aktivního času nepočítáme)
14 Ingrediencí
7 Kroků
Střední Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Co má tahle dobrota v sobě?

395 kcal

Kalorie

63 g

Sacharidy

4 g

Tuky

21 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Doma máme velkou zásobu bílého i červeného vína a ladím si k nim recepty. Někdy víno použiji i do jídla, jindy ho podávám jen k jídlu. A s vámi se teď budu ráda dělit o výsledky mé práce. Dnes jsem pro vás připravila jednoduchý čočkový salát, který je výborný klidně jen tak, bez masa. Ale když máte zbytek pečeného nebo grilovaného kuřete, tak salát skvěle doplní.

Bezlepkové Vegetariánské Fitness a bílkoviny Salát

Přidáno 0 produktů