Rychlý přehled
Čeká nás uvaření beluga čočky, ideálně po předchozím namočení, a rychlé opečení kořenové zeleniny na másle, aby zůstala křupavá a lehce karamelová. Mezitím si pohlídáme vinnou redukci, která se svařuje do sirupové konzistence a potřebuje trochu pozornosti. Nakonec vše jen spojíme, zakápneme olejem a případně doplníme kuřecím masem.
1/7
Čočka belunga
Namočte čočku belungu ideálně den předem. Vodu, ve které jste namáčeli slijte, čočku propláchněte a uvařte doměkka. Při vaření do hrnce přidejte 1 snítku saturejky. Vařte v neosolené vodě a dávejte pozor, ať se nerozvaří.
Pro tento krok
0/22/7
Připravte si zeleninu
Mrkev i petržel oloupejte a nakrájejte. Ideálně část na malé kostičky a část na kolečka. Mě se to tak moc líbí, salát vypadá zajímavěji. Šalotku nakrájejte nahrubo, řapíkatý celer na plátky a kostičky.
Pro tento krok
0/43/7
Karamelizování zeleniny
Ve velké, hluboké pánvi si rozpusťte kousek másla. Na něj dejte společně opékat šalotku, petržel, mrkev i řapíkatý celer. Osolte, ochuťte čerstvě mletým nebo drceným pepřem, prolisovaným česnekem a zbylou saturejkou. Zprudka opečte 5-10 min.
Pro tento krok
0/4
Už máš hotovo? Dej vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
