Rychlý přehled
Připravíš vláčné, "fudgy" brownies, které zůstanou nádherně tažené díky invertnímu cukru a šetrnému promíchávání. Kouzlo spočívá v tom, že vyšleháš vejce s několika druhy cukru do nadýchané pěny (právě to vytvoří ten typický popraskaný povrch), zlehka do nich zapracuješ rozpuštěnou čokoládu a pečeš jen do doby, kdy je střed ještě lehce nedopečený. Po vychladnutí je polevu z lesklé glazury z arašídového másla a bílé čokolády, křupavými kousky čokolády a vločkovou mořskou solí, která dokonale vyváží veškerou tu bohatost chuti.
1/7
Rozpuštění čokolády
Připrav si vodní lázeň a opatrně v ní rozpusť hořkou čokoládu s máslem. Jakmile je směs krásně tekutá a spojená, odstav ji a nech lehce zchladnout, aby nebyla horká.
Pro tento krok
0/22/7
Šlehání vaječné krusty
Ve větší míse vyšlehej vejce s krupicovým, třtinovým i invertním cukrem a vanilkou. Šlehej poctivě několik minut do světlé a nadýchané pěny. Právě ta vytvoří na povrchu slavnou tenkou krustu.
Pro tento krok
0/53/7
Spojení tekutých surovin
Do nadýchané vaječné pěny nyní velmi opatrně a pomalu zašlehej zchladlou čokoládovou směs. Pracuj s citem a pomalu, abys z vajec zbytečně nevyhnal všechen vzduch.
Jak to dopadlo
1 člověk to zkusil
Na procenta je to zatím málo.
Buď mezi prvními
S tvým výsledkem jsme k procentům blíž.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
