Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Yumsto signature fudgy brownies s posypkou
· 9 porcí
Rozpuštění čokolády
Připrav si vodní lázeň a opatrně v ní rozpusť hořkou čokoládu s máslem. Jakmile je směs krásně tekutá a spojená, odstav ji a nech lehce zchladnout, aby nebyla horká.
Šlehání vaječné krusty
Ve větší míse vyšlehej vejce s krupicovým, třtinovým i invertním cukrem a vanilkou. Šlehej poctivě několik minut do světlé a nadýchané pěny. Právě ta vytvoří na povrchu slavnou tenkou krustu.
Spojení tekutých surovin
Do nadýchané vaječné pěny nyní velmi opatrně a pomalu zašlehej zchladlou čokoládovou směs. Pracuj s citem a pomalu, abys z vajec zbytečně nevyhnal všechen vzduch.
Zapracování suchých surovin
Prosej přes sítko hladkou mouku, kakao a špetku soli. Pomocí stěrky vše zlehka zabal do těsta. Jakmile zmizí poslední stopy suché mouky, okamžitě přestaň míchat.
Pečení brownies
Těsto nalij do čtvercové formy o velikosti 23x23 cm vyložené pečicím papírem. Peč v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 25–30 minut. Střed musí zůstat po vytažení mírně nedopečený.
Arašídová poleva
Bílou čokoládu rozpusť a pečlivě do ní přimíchej jemné arašídové máslo. Pokud je směs moc hustá, nahřej ji na 10 vteřin v mikrovlnce, aby získala tekutější konzistenci.
Zdobení a posypka
Polevu cik-cak pohyby polij zchladlé brownies. Do stále lepivé polevy bohatě nasyp křupinky a přihoď vločkovou sůl.