Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 150 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
- 6 kus Žloutek
- 50 gram Řeřicha zahradní
- 10 gram Olej olivový
- 4 kus Vejce křepelčí
- 15 gram Slanina anglická
- 11 gram Sůl
- 3 kus Vejce slepičí
- 100 gram Salát mix druhů
- 3 gram Pepř černý
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás příprava skořápek, výroba dvou druhů žloutkové pěny a jemných míchaných vajec, vše pak plníme zpět do skořápek a podáváme s čerstvým salátem a slaninou. Připrav se na opatrnou manipulaci se skořápkami a delší šlehání pěny ve vodní lázni.
1/13
Připravte si skořápky
6 vajíček si velice opatrně rozbijte. Já jsem je u vršku naklepla ostrým nožem a odloupala horní čtvrtinu, až třetinu. Vyklopte z vajíčka jeho obsah, oddělte žloutky od bílků.
2/13
Pečlivě je vymyjte
Skořápky si ještě pěkně dočistěte od ulomených skořápek a vymyjte důkladně vodou. Nechejte stranou. Já jsem si je naskládala do malého papírového plata od vajíček.
3/13
Připravte si vodní lázeň
Připravte si vodní lázeň. Jak jste zvyklí, do hrnce vodu, na něj misku nebo další hrnec. Vodu přiveďte k varu, stáhněte, aby jen trochu probublávala.
