Z připraveného změklého hnědého másla teď odvaž přesně 255 g. Dej ho do robotu s cukrem a vanilkou a šlehej 5 minut do světlé pěny. Poté po jednom zašlehávej vejce. Směs následně rozděl na dvě přesné poloviny.

Do první mísy k vaječnému základu přisypej mouku s kypřidlem a solí. Přidej podmáslí a nastrouhanou citronovou kůru. Vše opatrně promíchej stěrkou nebo na nízký stupeň v robotu, dokud se suroviny nespojí.

Do druhé mísy přidej mouku s kypřidlem a solí. Přimíchej připravené jahodové pyré a jahodový prach pro intenzivní barvu. Opět jen zlehka promíchej, aby těsto zůstalo po upečení krásně nadýchané a lehké.

Střídavě dávej do formy lžíce obou těst a špejlí vytvoř osmičku. Formou bouchni o stůl, ať zmizí bubliny z uší. Peč na 170 °C cca 50-60 minut. Po vytažení počkej přesně 10 minut a až pak zajíčka opatrně vyklop na mřížku a nech úplně vychladnout.

Rozpusť 110 g čokolády na 45 °C. Přidej zbylých 40 g a míchej do rozpuštění a zchlazení na 26 °C. Pak ji krátce na 3 vteřiny zahřej zpět na 29 °C. Tím získáš lesk a správné křupnutí. Zajíčka celého polij nebo zvýrazni jen detaily. Nech zaschnout.

Pokud čokoláda hezky zaschla, tak zajíčka sestav na talíř a naaranžuj kolem něj třeba papírovou trávu, barevná vajíčka a květy.