Holandská omáčka snadno a rychle

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 5 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • 3 ks Žloutek
  • 120 g Máslo nesolené
  • 5 g Sůl
  • 3 g Pepř bílý
  • 1 ks Citron

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě rychlá holandská omáčka ze žloutků a másla, kterou lze připravit klasicky nad vodní lázní, nebo moderně v mixéru s horkým máslem. Omáčka houstne během chvilky, dochucuje se citronem, solí a pepřem a je dobré ji podávat hned, protože ohřívání jí nesvědčí.

  1. 1/6

    Oddělte si části vajíček

    Oddělte žloutky od bílků. Bílky si schovejte třeba na makronky.

    Ingredience

    • 3 ks Žloutek

  2. 2/6

    Vodní lázeň

    Na sporák postavte menší hrnec, do něj dejte hlubokou nerezovou misku. Do hrnce nalijte vodu tak, aby se nedotýkala dna misky. Zahřívejte. Voda musí být horká, nesmí vřít.

  3. 3/6

    Vmíchávejte

    Do misky dejte žloutky a pořádně promíchejte metličkou. Po částech přidejte máslo pokojové teploty (12 lžic). Míchejte, až směs zhoustne.

    Ingredience

    • 120 g Máslo nesolené

Holandská omáčka snadno a rychle

bohynekuchyne
5  ingrediencí 6  kroků

Čas přípravy

5 min

Čas vaření

28 min

Celkový čas

34 min

Obtížnost je Těžká
Začít vařit

Co má tahle dobrota v sobě?

1579 kcal

Kalorie

21 g

Sacharidy

154 g

Tuky

78 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Běžně se do holandské omáčky dává také bílé víno. Ve verzi marthy chybí. Místo vína můžete přidat třeba 4 lžíce smetany. Tím omáčku rozředíte a zjemníte. Stačí vám k tomu, namísto vodní lázně, mixér (6. Krok). Záleží už jen na vás, jestli zvolíte klasický nebo moderní postup, holandskou omáčku s vínem nebo bez něj.

Vegetariánské Omáčka Bez lepku

Přidáno 0 produktů