Kynuté jablečné koláčky s tvarohem a drobenkou

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava nadýchaného kynutého těsta, které si v klidu projde delším kynutím, zatímco si nachystáme karamelová jablka a jemnou tvarohovou náplň. Potom koláčky vytvarujeme, naplníme, zasypeme křupavou drobenkou a upečeme dozlatova. Na závěr přijde jednoduchá sladká glazura, která všechno krásně propojí.

1/8

Základ těsta

Vyndej si máslo a vejce. Do mísy robota dej mouku, vlažné mléko, vejce, instantní droždí, oba cukry, jogurt, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek. Nech pár minut míchat na nízkou rychlost, aby se suroviny spojily.

Pro tento krok
0/11

35 gram
Máslo nesolené

1 kus
Vejce slepičí

210 gram
Mouka pšeničná hladká

100 mililitr
Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

5 gram
Droždí sušené

30 gram
Cukr třtinový světlý

1 lžička
Cukr vanilkový

1 lžíce
Jogurt řecký bílý

2 gram
Sůl

1 kus
Citron

2 gram
Muškátový oříšek
2/8

Vypracování těsta

K základu přidej změklé máslo. Zvyš rychlost a nech robota hníst asi 12 minut. Těsto bude krásně vypracované, ale stále lepkavé – nepřidávej mouku! Stěrkou pomaštěnou olejem těsto shrň a vytvaruj bochánek.
3/8

Kynutí těsta

Bochánek přendej do čisté mísy lehce vymazané olejem. Přikryj utěrkou nebo fólií a nech na teplém místě kynout asi 1 hodinu. Mezitím si oloupej a nakrájej jablka na kostičky.

Pro tento krok
0/1

2 kus
Jablko

4/8

Jablečná náplň

Do hrnce dej jablka, máslo, cukr, skořici a citronovou šťávu. Restuj. Pokud jablka nepouští šťávu, lehce podlij vodou. Nech je změknout a zkaramelizovat. Ve vodě rozmíchej škrob a vlij k jablkům. Povař do zhoustnutí a odstav.

Pro tento krok
0/5

20 gram
Máslo nesolené

1 lžíce
Cukr třtinový světlý

3 gram
Skořice mletá

4 gram
Škrob kukuřičný

125 mililitr
Voda
5/8

Příprava tvarohu a těsta

V misce smíchej suroviny na tvarohovou náplň. Vykynuté těsto rozděl na 4 díly, vytvaruj kuličky a polož na plech s pečicím papírem. Nech je ještě 15 minut odpočinout pod utěrkou.

Pro tento krok
0/3

100 gram
Tvaroh plnotučný

1 lžíce
Cukr třtinový světlý

4 gram
Cukr vanilkový
6/8

Tvarování a plnění

Předehřej troubu na 180 °C. Dnem skleničky (obal ji v mouce) udělej doprostřed kuliček důlek. Okraje potři rozšlehaným žloutkem. Do důlku dej nejprve tvarohovou náplň a navrch jablečnou směs.
7/8

Drobenka a pečení

V misce prsty promni studené máslo, cukr a mouku, dokud nezískáš drobenku. Koláčky štědře posyp. Peč v předehřáté troubě 20–25 minut dozlatova.

Pro tento krok
0/4

10 gram
Máslo nesolené

10 gram
Cukr třtinový světlý

20 gram
Mouka pšeničná hladká

15 gram
Mandle mleté
8/8

Finální glazura

Koláčky nech vychladnout. Na glazuru v misce utři moučkový cukr s mlékem (a troškou koňaku pro vůni) dohladka. Vychladlé koláčky glazurou pokapej a nech zaschnout.

Pro tento krok
0/3

30 gram
Cukr moučka

1 lžička
Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku)

3 gram
Koňak

Kynuté jablečné koláčky s tvarohem a drobenkou

Name: Tvarohové buchty s jablky a mřížkou
Prep time: 17 min
Cook time: 35 min
Total time: 177 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 65 gram Máslo nesolené; 2 lžíce Cukr třtinový světlý; 4 gram Cukr vanilkový; 1 lžíce Jogurt řecký bílý; 1 kus Citron; 100 gram Tvaroh plnotučný; 15 gram Mandle mleté; 100 mililitr Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku); 125 mililitr Voda; 5 gram Droždí sušené; 1 lžička Mléko trvanlivé plnotučné (3,5 % tuku); 2 gram Sůl; 4 gram Škrob kukuřičný; 3 gram Koňak; 3 gram Skořice mletá; 1 kus Vejce slepičí; 30 gram Cukr moučka; 2 gram Muškátový oříšek; 2 kus Jablko; 40 gram Cukr třtinový světlý; 230 gram Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Cukr vanilkový

everydaybyyumsto

Příprava 17 min Vaření 35 min

Plus odpočinek navíc: 1 h 20 min (do aktivního času nepočítáme)

22 Ingrediencí

8 Kroků

Těžká Obtížnost

Co má tahle dobrota v sobě?

329 kcal

Kalorie

64 g

Sacharidy

10 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vzpomínáš si na tu omamnou vůni, když babička pekla kynuté koláče? Přesně takovou si teď můžeš doma vytvořit. Možná ti kynuté těsto nahání trochu strach, ale slibujeme, že s tímhle receptem to hravě zvládneš. Těsto je totiž úplně nadýchané a měkounké. Uvnitř se skrývají zkaramelizovaná jablíčka s vůní skořice a vrstva jemného tvarohu, díky kterému není koláč vůbec vysušený. A navrchu? Dokonalá křupavá drobenka a sladká poleva, které dodají tu správnou texturu. Už se ti sbíhají sliny? Tak pojď, zapni troubu a jdeme na to!

Vegetariánské Dezerty

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Základ těsta

Pro tento krok

Vypracování těsta

Kynutí těsta

Pro tento krok

Jablečná náplň

Pro tento krok

Příprava tvarohu a těsta

Pro tento krok

Tvarování a plnění

Drobenka a pečení

Pro tento krok

Finální glazura

Pro tento krok

Kynuté jablečné koláčky s tvarohem a drobenkou

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu

Přidáno 0 produktů