Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 500 ml Víno rýžové
- 2000 ml Smetana kokosová
- 2 ks Mango
- 20 g Cukr krystal
- 20 g Arašídy nesolené
- 6 g Kardamom mletý
- 40 g Cukr třtinový hnědý
- 10 g Datlový sirup
- 10 g Sůl
- 200 g Rýže Indiánská
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás dlouhé vaření rýže, která se postupně změní v krémový, lehce nakyslý základ s kokosovou smetanou a kardamomem. Mezitím vznikne sladko-slaný kokosový krém a trochu hravá část s karamelovými arašídy, které dodají křupnutí. Na závěr všechno doplní šťavnaté mango, které celý dezert krásně propojí.
1/6
Uvařte rýži
Celozrnnou rýži si uvařte v rendlíčku, dokud úplně nezměkne. U klasické celozrnné přidejte větší množství vody než jste zvyklí. Potom, co změkne, přidejte pár lžiček cukru, špetku soli a zalijte rýžovým vínem.
Ingredience
- 100 g Rýže Indiánská
- 10 g Cukr třtinový hnědý
- 2 g Sůl
- 250 ml Víno rýžové
2/6
Pudinková konzistence
Povařte, dokud se víno nevypaří. Potom přidejte kokosovou smetanu, špetku kardamomu a povařte do pudinkové konzistence. Na závěr doslaďte datlovým sirupem.
Ingredience
- 500 ml Smetana kokosová
- 3 g Kardamom mletý
- 5 g Datlový sirup
3/6
Kokosový krém
Kokosovou smetanu povařte doslaďte cukrem, přidejte lžičku soli a nechte pomalu redukovat na malém ohni, dokud nedostane konzistenci omáčky. Omáčka by měla být sladká a slaná zároveň. Krásně totiž vybalancuje nakyslou sladkou rýži.
Ingredience
- 500 ml Smetana kokosová
- 10 g Cukr třtinový hnědý
- 3 g Sůl