Rychlý přehled
Čeká nás dlouhé vaření rýže, která se postupně změní v krémový, lehce nakyslý základ s kokosovou smetanou a kardamomem. Mezitím vznikne sladko-slaný kokosový krém a trochu hravá část s karamelovými arašídy, které dodají křupnutí. Na závěr všechno doplní šťavnaté mango, které celý dezert krásně propojí.
1/6
Uvařte rýži
Celozrnnou rýži si uvařte v rendlíčku, dokud úplně nezměkne. U klasické celozrnné přidejte větší množství vody než jste zvyklí. Potom, co změkne, přidejte pár lžiček cukru, špetku soli a zalijte rýžovým vínem.
Pro tento krok
0/42/6
Pudinková konzistence
Povařte, dokud se víno nevypaří. Potom přidejte kokosovou smetanu, špetku kardamomu a povařte do pudinkové konzistence. Na závěr doslaďte datlovým sirupem.
Pro tento krok
0/33/6
Kokosový krém
Kokosovou smetanu povařte doslaďte cukrem, přidejte lžičku soli a nechte pomalu redukovat na malém ohni, dokud nedostane konzistenci omáčky. Omáčka by měla být sladká a slaná zároveň. Krásně totiž vybalancuje nakyslou sladkou rýži.
Pro tento krok
0/3