Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 100 g Cukr moučka
- 180 g Cukr krupice
- 0.5 ks Dýně Hokaido
- 10 g Voda
- 50 g Med
- 200 g Čokoláda hořká 85 %
- 3 ks Vejce slepičí
- 20 g Kakao
- 145 g Mouka pšeničná polohrubá
- 250 g Mascarpone
- 150 g Vlašské ořechy (nesolené)
- 200 g Smetana ke šlehání 33 %
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Pustíme se do přípravy dýňového pyré a piškotového korpusu, které pečeme současně. Dort prokládáme krémem z mascarpone a medu, sypeme karamelizovanými ořechy a celé to zdobíme čokoládou a ručně tvarovanými dýňkami z ořechového těsta. Příprava zabere dost času, hlavně pečení, chlazení a vrstvení, ale výsledek za tu námahu rozhodně stojí.
1/20
Pyré
Dýňové pyré bude potřebovat na krém i na ořechové dýněčky. Připravte si ho z jedné dýně hokkaido. Pravděpodobně vám část pyré zbyde. Záleží jak velkou dýni koupíte.
Ingredience
- 1 ks Dýně Hokaido
2/20
Naporcujte dýni
Dýni omyjte, osušte a nakrájejte na čtvrtiny. Velkou lžící vyberte semínka s měkkou vlasovou dužinou. Od dýně odkrojte stopku a zbytek dýně nakrájejte na malé kousky.
3/20
Dejte péct
Dejte do pekáče a pečte odkryté v troubě vyhřáté na 170 °c doměkka. Bude to trvat asi 45 minut, ale záleží hlavně na tom jak velké kusy dýně jste nakrájeli. Můžete péct současně v troubě i korpus.
