Halloween: čokoládová pěna se sněhovými duchy

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás šlehání sněhových pusinek, ze kterých vzniknou roztomilí duchové sušení pomalu při nízké teplotě. Mezitím se rozpouští čokoláda a připravuje jemná pěna ze žloutků, šlehačky a kakaa, kterou lehce dochutí pepř. Nakonec se vše nechá dobře vychladit a před podáváním se pěna ozdobí hotovými duchy.

1/8

Sněhové pusinky

Bílky, cukr krupice a cukr moučka na bílkové pusinky ušlehejte na vysoké otáčky do tuha. Polovinu hmoty dejte do zdobícího sáčku s kulatým hladkým otvorem. Na plech vyložený pečícím papírem stříkejte pusinky ve tvaru duchů.

Pro tento krok
0/3

4 kus
Vejce slepičí

100 gram
Cukr krupice

220 gram
Cukr moučka
2/8

Pečte a hlídejte

Pečte v troubě předehřáté na 100 °c, zhruba 9 – 10 minut. Sníh nesmí začít hnědnout, takže pusinky v druhé polovině pečení bedlivě hlídejte
3/8

Rozpusťte čokoládu

Čokoládu nalámejte do kovové misky, tu položte na kastrolek s vodou a vodu přiveďte k varu. Stáhněte lehce teplotu, aby voda probublávala, ale nedotýkala se kovové misky s čokoládou. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Pro tento krok
0/1

200 gram
Čokoláda hořká 70 %

4/8

Namalujte oči

Vyndejte duchy z trouby a špičkou párátka nebo špejle, kterou namočíte do rozpuštěné čokolády, udělejte duchům oči.
5/8

Nechte vychladnout

Nechejte duchy uschnout. Z uvedeného množství bílků budete mít duchů více než na ozdobu čokoládové pěny. Využijte je k dalšímu halloweenskému zdobení. Můžete je dělat různě veliké. Na pěnu jsou nejlepší malincí, vysocí asi 1,5 cm.
6/8

Příprava pěny

Žloutky ušlehejte s cukrem krupice do pěny. Smetanu ušlehejte do tuha. Žloutky s cukrem opatrně smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.

Pro tento krok
0/2

100 gram
Cukr krupice

250 gram
Smetana ke šlehání 33 %
7/8

Dochucení

Přidejte šlehačku a zbytek sněhové hmoty z duchů. Ochuťte nahrubo nadrceným pepřem a kakaem. Opatrně, ale důkladně promíchejte.

Pro tento krok
0/2

2 gram
Pepř růžový

20 gram
Kakao
8/8

Nechte vychladit a servírujte

Naplňte do cukrářského sáčku s ozdobnou špicí a naservírujte do misek. Nechejte důkladně vychladit v lednici, lehce poprašte kakaem a ozdobte sněhovými duchy.

Halloween: čokoládová pěna se sněhovými duchy

Name: Čokoládový mousse s dušičkami z pusinek na Halloween
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 gram Cukr krupice; 2 gram Pepř růžový; 20 gram Kakao; 250 gram Smetana ke šlehání 33 %; 4 kus Vejce slepičí; 220 gram Cukr moučka; 200 gram Čokoláda hořká 70 %

bohynekuchyne

Příprava 35 min Vaření 20 min

Plus odpočinek navíc: 3 h (do aktivního času nepočítáme)

7 Ingrediencí

8 Kroků

Těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

200 gram
Cukr krupice
2 gram
Pepř růžový
20 gram
Kakao
250 gram
Smetana ke šlehání 33 %
4 kus
Vejce slepičí
220 gram
Cukr moučka
200 gram
Čokoláda hořká 70 %

Co má tahle dobrota v sobě?

1005 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

49 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jestli doma rádi slavíte halloween, ozdobila jsem pro vás pěnu roztomilými duchy. Ti u nás měli mega úspěch a při focení jsem je musela chránit vlastním tělem před slečnou žof, která kolem mě tančila a ječela “ja ci duchaaaa”. No jo.

Bezlepkové Vegetariánské Dezerty Halloween Hříšné dobroty Když chceš zapůsobit

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Sněhové pusinky

Pro tento krok

Pečte a hlídejte

Rozpusťte čokoládu

Pro tento krok

Halloween: čokoládová pěna se sněhovými duchy

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu