Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 2.5 ks Žloutek
- 60 g Mandle plátky
- 2.5 ks Bílek
- 72.5 g Cukr krystal
- 55 g Cukr moučka
- 0.5 g Sůl
- 90 g Smetana na vaření 12%
- 17.5 ml Voda
- 100 g Mandle mleté
- 50 g Máslo nesolené
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Připravíš si mandlový korpus, uvaříš jemný krém a zvlášť vytvoříš křupavou mandlovou griláž. Dost prostoru zabere chlazení krému a dortu, na které je potřeba počítat s několika hodinami. Složitější částí je míchání žloutků do horké smetany tak, aby se nesrazily, a finální příprava dortu na vrstvení.
1/13
Těsto na korpus
Vyšleháme si bílky se špetkou soli – při šlehání přidáváme postupně moučkový cukr. Až bude sníh hotový, vařečkou do něj vmícháme mleté mandle.
Ingredience
- 5 ks Bílek
- 1 g Sůl
- 110 g Cukr moučka
- 200 g Mandle mleté
2/13
Pečeme
Kulatou formu si vyložíme pečícím papírem (i okraje) a vlijeme do něj těsto. Dáme péct do trouby na 170 stupňů, cca 25-30 minut. Po vyjmutí z trouby dáme vychladnout na mřížku.
3/13
Mezitím si připravíme krém
V hrnci si smícháme smetanu s cukrem a na středním plamenu zahřejeme, dokud se cukr nerozpustí. Důležité – nenechte to dojít do varu!
Ingredience
- 180 g Smetana na vaření 12%
- 95 g Cukr krystal
