Francouzská cibulačka téměř bez práce
· 4 porcíNakrájíme cibuli
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Orestujeme do zezlátnutí
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Přidáme víno
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Pozvolna vaříme
Mísu opět přikryjeme ochranným víkem a hodinu pozvolna vaříme. Dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti.
Servírování
Polévku podáváme ozdobenou krutony z bagety, posypanými sýrem a zapečenými pod grilem.