Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 kus Kachna celá s kůží (s kostí)
- 2 kus Cibule žlutá
- 20 gram Parmezán
- 200 gram Rajče cherry
- 13 gram Pepř černý
- 200 gram Salát mix druhů
- 400 gram Bramborové noky
- 10 gram Kmín
- 150 gram Víno červené
- 13 gram Sůl
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás hodně pomalé pečení kachny přes noc na nízkou teplotu, díky kterému se maso samo rozpadá a zůstává šťavnaté. Druhý den už jen opečeme gnocchi, cibuli a zeleninu, všechno spojíme s trhaným masem a krátce prohřejeme. Recept je časově dlouhý, ale práce je minimum a výsledek stojí za to.
1/9
Pečte přes noc
Kachnu osolte, opepřete, posypejte kmínem. Dejte do pekáče (já používám litinový), přiklopte víkem a dejte do trouby. Tu zapněte na 100 °c a kachny si nevšímejte. Toto udělejte v sedm hodin večer a jděte spát.
Ingredience
- 1 kus Kachna celá s kůží (s kostí)
- 10 gram Sůl
- 10 gram Pepř černý
- 10 gram Kmín
2/9
Ráno přidejte teplotu
Ráno na kachnu mrkněte, kolem osmé hodiny ideálně. Jak vypadá? Voní? Má trochu barvu? Super. Přidejte teplotu na 120 °c. Pokud se už kachna rozpadá, šťouchněte do ní, aby byla co nejvíce ponořená v hromadě tuku.
3/9
Dopékáme
Pečte další tři hodiny. Pořád vám to nestačí? Chcete ještě lepší barvu? Můžete sundat poklici, přidat teplotu na 150 °c a ještě asi půl hodinky dopéct.