Bramborové gnocchi s trhaným kachním masem

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu


  • 1 kus Kachna celá s kůží (s kostí)
  • 2 kus Cibule žlutá
  • 20 gram Parmezán
  • 200 gram Rajče cherry
  • 13 gram Pepř černý
  • 200 gram Salát mix druhů
  • 400 gram Bramborové noky
  • 10 gram Kmín
  • 150 gram Víno červené
  • 13 gram Sůl

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás hodně pomalé pečení kachny přes noc na nízkou teplotu, díky kterému se maso samo rozpadá a zůstává šťavnaté. Druhý den už jen opečeme gnocchi, cibuli a zeleninu, všechno spojíme s trhaným masem a krátce prohřejeme. Recept je časově dlouhý, ale práce je minimum a výsledek stojí za to.

  1. 1/9

    Pečte přes noc

    Kachnu osolte, opepřete, posypejte kmínem. Dejte do pekáče (já používám litinový), přiklopte víkem a dejte do trouby. Tu zapněte na 100 °c a kachny si nevšímejte. Toto udělejte v sedm hodin večer a jděte spát.

    Ingredience

    • 1 kus Kachna celá s kůží (s kostí)
    • 10 gram Sůl
    • 10 gram Pepř černý
    • 10 gram Kmín
  2. 2/9

    Ráno přidejte teplotu

    Ráno na kachnu mrkněte, kolem osmé hodiny ideálně. Jak vypadá? Voní? Má trochu barvu? Super. Přidejte teplotu na 120 °c. Pokud se už kachna rozpadá, šťouchněte do ní, aby byla co nejvíce ponořená v hromadě tuku.

  3. 3/9

    Dopékáme

    Pečte další tři hodiny. Pořád vám to nestačí? Chcete ještě lepší barvu? Můžete sundat poklici, přidat teplotu na 150 °c a ještě asi půl hodinky dopéct.

Bramborové gnocchi s trhaným kachním masem

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 11 h 50 min
Příprava 10 min Vaření 11 h 40 min

10 Ingrediencí

9 Kroků

Střední Obtížnost
Začít vařit

Co má tahle dobrota v sobě?

3371 kcal

Kalorie

36 g

Sacharidy

310 g

Tuky

94 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tentokrát chci, aby se kachní maso úplně rozpadalo a zůstalo dokonale šťavnaté. Postup je tedy podobný jako u pečení kachny třeba ke knedlíkům se zelím, ale pečeme ještě na menší teplotu…

Přidáno 0 produktů