Rychlý přehled
Zvládneš ztracená vejce technikou vířivky a k tomu si připravíš jemnou, pikantní holandskou omáčku vařenou nad vodní parou – nejtěžší je právě udržet emulzi tak, aby se omáčka nesrazila. Odměnou ti bude parádní víkendová snídaně s dokonale tekutými žloutky, sočnou pastramou a výrazně kořeněnou omáčkou, která vše skvěle spojí – a to celé zhruba za 40 minut od začátku do konce.
1/9
Příprava vodní lázně
Do prvního velkého hrnce dej vařit vodu. Druhý malý si připrav na máslo. A do třetího středního dej trochu vody, aby se mísa (nerezová / skleněná) nedotýkala hladiny a zapni na nízký stupeň (2,5 z 9).
2/9
Rozpuštění másla a napaření housek
Máslo nakrájej na kostky a nech ho pomalu rozpouštět na nízkém stupni. Mezitím rozpul housky podélně a polož je na mřížku nebo pařáček nad hrnec s horkou párou, aby se důkladně prohřály.
Pro tento krok
0/23/9
Čištění másla (volitelné) a příprava housek
Z rozpuštěného másla můžeš lžící opatrně sebrat bílou pěnu - ale není to nutné. Napařené housky sundej a polož na čistý talíř.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
