Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 g Kopr
- 4 g Chipotle (drcenné chilli)
- 4 g Sůl
- 240 g Máslo nesolené
- 2 ks Citron
- 2 lžíce Ocet vinný bílý
- 12 ks Vejce slepičí
- 6 g Hořčice Dijónská
- 4 ks Houska bílá
- 2 ks Pomeranč
- 4 g Pepř bílý
- 2 g Sriracha chilli omáčka
- 200 g Pastrami
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás nahřátí housek, pošírování vajec ve víru a příprava sametové holandské omáčky na vodní lázni, která chce trochu pozornosti při přilévání másla. Nakonec se vše jen poskládá s pastrami a pikantní omáčkou, takže výsledek působí luxusně, ale časově zůstává v pohodě i na víkendové ráno.
1/9
Příprava vodní lázně
Do prvního velkého hrnce dej vařit vodu. Druhý malý si připrav na máslo. A do třetího středního dej trochu vody, aby se mísa (nerezová / skleněná) nedotýkala hladiny a zapni na nízký stupeň (2,5 z 9).
2/9
Rozpuštění másla a napaření housek
Máslo nakrájej na kostky a nech ho pomalu rozpouštět na nízkém stupni. Mezitím rozpul housky podélně a polož je na mřížku nebo pařáček nad hrnec s horkou párou, aby se důkladně prohřály.
Ingredience
- 2 ks Houska bílá
- 120 g Máslo nesolené
3/9
Čištění másla (volitelné) a příprava housek
Z rozpuštěného másla můžeš lžící opatrně sebrat bílou pěnu - ale není to nutné. Napařené housky sundej a polož na čistý talíř.