Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 3 gram Sůl
- 15 gram Škrob kukuřičný
- 300 gram Cukr moučka
- 6 gram Kypřící prášek do pečiva
- 500 gram Tvaroh plnotučný
- 100 gram Mascarpone
- 3 kus Vejce slepičí
- 230 gram Máslo nesolené
- 250 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
- 150 gram Sýr smetanový mazací
- 200 gram Mouka pšeničná hladká
- 100 gram Mák mletý
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Začínáme jednoduchým těstem do formy, které si na chvíli odpočine v lednici, mezitím vyšleháme bohatou tvarohovo‑makovou náplň. Koláč se peče pomalu a pak ještě dlouho chladne v troubě a lednici, což je sice časově náročnější, ale odměnou je krásně jemná a pevná struktura.
1/5
Těsto
Vypracujeme hladké těsto, které rozválíme do rozevírací dortové formy, kterou jsme na dně vyložili pečicím papírem. Těsto rozprostřeme buď rukama, nebo malým válečkem na těsto. U krajů mírně zvedneme kolem stěn formy.
Ingredience
- 200 gram Mouka pšeničná hladká
- 50 gram Cukr moučka
- 80 gram Máslo nesolené
- 1 kus Vejce slepičí
- 6 gram Kypřící prášek do pečiva
- 3 gram Sůl
2/5
Vychladnutí těsta
Dáme odpočinout do lednice, než si připravíme náplň.
3/5
Vyšlehání náplně
Suroviny na náplň vyšlehejme dohladka. Náplň nalijeme na připravené těsto a dáme do trouby, vyhřáté na 170 °c.
Ingredience
- 500 gram Tvaroh plnotučný
- 150 gram Sýr smetanový mazací
- 100 gram Mascarpone
- 250 mililitr Smetana ke šlehání 33 %
- 250 gram Cukr moučka
- 150 gram Máslo nesolené
- 2 kus Vejce slepičí
- 100 gram Mák mletý
- 15 gram Škrob kukuřičný