Rychlý přehled
Tento jogurtový koláč s mákem stavíš po vrstvách – zní to sofistikovaně, ale ve skutečnosti jde jen o to připravit jednotlivé části a naskládat je na sebe do formy. Ovesný základ potřebuje na začátku 20 minut nabobtnat a máková vrstva se musí krátce provařit na plotně, takže před samotným sestavením tě čeká trochu práce u sporáku – samotné pečení ale zabere jen 30 minut.
1/7
Vločkový korpus
Jemné vločky (nebo namleté vločky) zalijeme mlékem, přidáme čekankový sirup a skořici a necháme nabobtnat (alespoň 20 minut).
Pro tento krok
0/42/7
Povaření
Stejné množství mléka zahřejeme a přidáme mletý mák, krátce povaříme do zhoustnutí. Osladíme čekankovým sirupem (případně medem), můžeme ochutit skořicí nebo perníkovým kořením.
Pro tento krok
0/43/7
Necháme chvíli vychladnout
Necháme vychladnout.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Tipy a rady od redakce Yumsto
Proč to funguje
Vločky v mléce nabobtnají a po upečení vytvoří vláčný, lehce pružný korpus bez mouky. Mák provařený v mléce zhoustne do krémové vrstvy, která v troubě nevysychá. Pudinkový prášek a vejce zpevní jogurtovou vrstvu, aby se dal koláč čistě krájet.
Tipy
Uvedených 360 ml mléka rozděl na dvě poloviny: jednou zalij vločky, druhou použij na mák. Makovou směs nech před vrstvením vychladnout, teplá by jogurtovou vrstvu srazila. Hrušky vyber zralé, ale pevné, měkké by pustily moc šťávy. Koláč nech před krájením úplně vychladnout, nejlépe v lednici – vrstvy se usadí a nebudou se rozjíždět.
Náhrady a alergeny
Čekankový sirup můžeš nahradit medem, jak uvádí postup; med ale nedávej dětem do 1 roku. Ovesné vločky jsou bez lepku jen tehdy, když jsou tak označené – pro bezlepkovou verzi kup certifikované a zkontroluj i pudinkový prášek. Rum na hrušky můžeš vynechat nebo nahradit lžičkou citronové šťávy. Místo hrušek se hodí jablka nebo švestky. Kvůli alergii na ořechy mandle navrchu vynech.
Skladování
Kvůli jogurtové vrstvě s vejcem dej koláč do 2 hodin po upečení přikrytý do lednice a sněz do 3 dnů. Vychlazený chutná výborně a krájí se nejlépe.
Časté otázky
Jak poznám, že je koláč upečený?
Jogurtová vrstva je ztuhlá i uprostřed a mandle navrchu jsou zlatavé. Po vychladnutí ještě zpevní.
Kolik mléka dát na vločky a kolik na mák?
Postup říká „stejné množství“, takže z celkových 360 ml dej polovinu na vločky a polovinu na mák.
Musím vločky mlít?
Nemusíš, pokud máš jemné vločky. Hrubé vločky namel, korpus bude jednolitější.
Proč má mák nahořklou chuť?
Hořkost nejčastěji znamená, že je mletý mák žluklý. Takový už nepoužívej. Příště ho kupuj čerstvě namletý nebo si ho namel sám a skladuj v chladu.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
