Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Paštika a pečivo – všechno domácí
· 4 porcí
Očistíme játra a rozmixujeme
Vepřová játra omyjeme, osušíme a zbavíme bílých blanek, které by nám nešly rozmixovat a v paštice bychom je cítili. Nakrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru, kde je rozmixujeme dohladka.
Přidáme vejce, smetanu a koření
Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, smetanu, koření a osolíme podle chuti. Opět důkladně promixujeme.
Nalijeme do mističek
Směs nalijeme do zapékacích mističek, zavařovacích sklenic nebo třeba do formy na srnčí hřbet, vyložené potravinářskou folií.
Zalijte vodou
Připravené nádoby naskládáme do vyššího pekáče nebo hrnce, který můžeme dát do trouby a zalijeme vroucí vodou tak, aby byly nádoby minimálně do tří čtvrtin ponořené.
Pečeme
V troubě, vyhřáté na 90 °c necháme asi třičtvrtě hodiny. Poté necháme paštiku důkladně vychladnout.
Těsto na bochánky
Dříve jsem těsto zadělávala v pekárně, kde jsem ho nechala i vykynout a poté vyklopila a upekla. Pekárnu jsem však odstavila a těsto si teď zadělávám v cooking chefovi od kenwoodu. Umíchané je za chvilku a nechám ho už jen na teplém místě vykynout.
Dokynutí
Po hodině kynutí těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a vytvarujeme rohlíky nebo bochánky. Ty dáme na plech, ještě asi půl hodinky dokynout.
Potřeme, posypeme a pečeme
Troubu si rozehřejeme na 180 °c, připravené pečivo potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme semínky, hrubou solí, mákem, kmínem. Prostě čím chceme. Pečeme asi 20 – 25 minut.