Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 150 g Mandle mleté
- 10 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 30 g Máslo přepuštěné Ghí
- 5 g Petržel - nať
- 20 g Mouka pohanková
- 350 g Štika filet mražený
- 3 ks Vejce slepičí
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začínáme rozmrazením filetů, což je časově nejdelší část, a mezitím se míchá jednoduché mandlové těstíčko z vajec, mandlí a trochy pohankové mouky. Okořeněná štika se pak jen obalí v těstíčku a krátce osmaží na ghí, takže během chvilky je na stole netradiční, ale sváteční rybí hlavní chod.
1/3
Připravte si filety
Filety vyndejte z mrazáku a nechejte rozmrazit. Ochuťte je z obou stran solí a pepřem.
Ingredience
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 350 g Štika filet mražený
2/3
Mandlová strouhanka
V hlubokém talíři vyšlehejte vidličkou vajíčka. Ochuťte solí, přidejte mleté mandle, najemno nasekanou petrželku a pohankovou mouku. Nejprve jednu lžíci a tu druhou přidáte podle hustoty těstíčka. Promíchejte vidličkou, až vznikne těstíčko bez hrudek.
Ingredience
- 3 ks Vejce slepičí
- 5 g Sůl
- 5 g Petržel - nať
- 20 g Mouka pohanková
- 150 g Mandle mleté
3/3
Smažte
Do těstíčka namáčejte štiku a smažte na přepuštěném másle.
Ingredience
- 30 g Máslo přepuštěné Ghí