Marinovaný losos – gravad lax

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu


  • 20 gram Kopr
  • 1 kus Žloutek
  • 70 mililitr Olej olivový
  • 205 gram Sůl
  • 15 gram Pepř černý
  • 10 gram Ocet kvasný
  • 210 gram Cukr krupice
  • 500 gram Losos atlantický, filet s kůží
  • 30 gram Hořčice kremžská
  • 100 mililitr Kopr

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Lososa se obalí směsí soli, cukru, pepře a kopru a nechá se v chladu pomalu marinovat zhruba dva dny, během kterých se párkrát otočí. Příprava je rychlá, hlavní čas zabere odležení, a na závěr se ryba krájí na tenké plátky a může se doplnit jemnou hořčičnou omáčkou.

  1. 1/5

    Koření

    Hrubou mořskou sůl a cukr promícháme. Přidáme pepř a nahrubo nasekaný kopr. Polovinu této směsi vysypeme do hlubšího talíře. Položíme na lososa, kůží dolů a pořádně přimáčkneme.

    Ingredience

    • 500 gram Losos atlantický, filet s kůží
    • 200 gram Sůl
    • 200 gram Cukr krupice
    • 10 gram Pepř černý
    • 100 mililitr Kopr
  2. 2/5

    Obalíme

    Zbylou směsí lososa zasypeme a přikryjeme, také přitlačíme. Bude úplně celý schovaný pod krustou ze soli a cukru.

    Obalíme
  3. 3/5

    V chladu

    Talíř přetáhneme potravinářskou folií a dáme do chladna, na 48 hodin. Během této doby asi čtyřikrát přetočíme. Když necháme lososa marinovat o den, dva déle, nic se neděje. Jen ho určitě nechávejte v lednici.

Marinovaný losos – gravad lax

bohynekuchyne
Aktivní čas celkem 35 min
Příprava 35 min Vaření

10 Ingrediencí

5 Kroků

Střední Obtížnost
Začít vařit

Příběh receptu

Gravad lax (nebo také gravlax) je úprava lososa, která je populární ve skandinávii. Jeho příprava je velice snadná a za dva dny, které ryba potřebuje k odležení a marinování, máte výbornou pochoutku.

Přidáno 0 produktů