Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 0.5 lžíce Máslo nesolené
- 92.5 g Cukr třtinový světlý
- 100 g Máslo nesolené
- 1 g Sůl
- 0.5 g Jedlé třpytky
- 0.5 lžíce Mouka pšeničná polohrubá
- 3.5 ks Květ růže
- 2 g Žloutek
- 150 g Mouka pšeničná hladká
- 5 g Kypřící prášek do pečiva
- 150 g Maliny
- 125 g Čokoláda bílá
- 75 g Smetana zakysaná 20%
- 2 ks Bílek
- 1 lžička Cukr vanilkový
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začíná se důkladnou přípravou formy včetně krátkého pobytu v mrazáku, pak vzniká nadýchané těsto z másla, cukru, žloutků, zakysané smetany a lehce zapracovaného sněhu. Do těsta se přidají maliny a bílá čokoláda obalené v mouce, aby zůstaly rovnoměrně rozložené, a bábovka se peče dozlatova. Nakonec přichází lesklá čokoládová poleva a jemné zdobení, které z ní dělá opravdu výjimečný dezert.
1/8
Příprava formy a trouby
Troubu předehřej na 170 °C. Formu důkladně vymaž povoleným máslem a vysypej moukou. Vymazanou formu vlož na 10 minut do mrazáku. Ztuhlá vrstva tuku zajistí, že bábovku perfektně vyklopíš i z toho nejsložitějšího tvaru.
Ingredience
- 1 lžíce Máslo nesolené
- 1 lžíce Mouka pšeničná polohrubá
2/8
Příprava suchých surovin
V míse smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Pořádně promíchej, ať je směs rovnoměrně propojená. A z bílků a soli ušlehej pevný sníh.
Ingredience
- 300 g Mouka pšeničná hladká
- 10 g Kypřící prášek do pečiva
- 1 g Sůl
- 4 ks Bílek
- 1 g Sůl
3/8
Nadýchaný základ
V robotu šlehej máslo s oběma cukry do světlé pěny. Postupně zašlehej žloutky a nakonec krátce vmíchej zakysanou smetanu.
Ingredience
- 200 g Máslo nesolené
- 2 lžička Cukr vanilkový
- 185 g Cukr třtinový světlý
- 4 g Žloutek
- 150 g Smetana zakysaná 20%