Rychlý přehled
Připravíš nádhernou bábovku, ve které se snoubí nakyslé malinami, delikátní bílá čokoláda a lehký závan růže – výsledkem je vláčný, lehký koláč. Klíčem je udržet těsto vzdušné díky opatrnému vmíchání šlehaných bílků a čokoládovou glazuru zpracovat metodou temperování přes semínka („seed method“), aby byla krásně lesklá. Na závěr bábovku zdobíš čerstvými malinami, růžovými lístky a jedlými third třpytkami pro efektní dortový zážitek.
1/8
Příprava formy a trouby
Troubu předehřej na 170 °C. Formu důkladně vymaž povoleným máslem a vysypej moukou. Vymazanou formu vlož na 10 minut do mrazáku. Ztuhlá vrstva tuku zajistí, že bábovku perfektně vyklopíš i z toho nejsložitějšího tvaru.
Pro tento krok
0/22/8
Příprava suchých surovin
V míse smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Pořádně promíchej, ať je směs rovnoměrně propojená. A z bílků a soli ušlehej pevný sníh.
Pro tento krok
0/53/8
Nadýchaný základ
V robotu šlehej máslo s oběma cukry do světlé pěny. Postupně zašlehej žloutky a nakonec krátce vmíchej zakysanou smetanu.
Pro tento krok
0/5
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
