Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 300 gram Dýně Hokaido
- 100 gram Cukr třtinový hnědý
- 12 gram Kypřící prášek do pečiva
- 250 gram Máslo nesolené
- 200 gram Mouka špaldová celozrnná
- 50 gram Pekanové ořechy (nesolené)
- 150 gram Cukr krystal
- 100 gram Smetana ke šlehání 33 %
- 4 kus Vejce slepičí
- 100 gram Mouka špaldová hladká
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív se chystají karamelové pekany a peče se dýně na jemné pyré, což je trochu časovější, ale stojí to za to. Pak se vyšlehá jednoduché těsto s dýní a ořechy, bábovka se upeče dozlatova a nakonec se přelije smetanovým karamelem. Výsledkem je vláčný podzimní dezert s výraznou chutí a krásnou barvou.
1/8
Karamelové ořechy
Ze všeho nejdříve si připravte karamelové ořechy. Do nerezového hrnce si nasypejte cukr a nechejte to zkaramelizovat. Nezapínejte plotnu na nejvyšší teplotu, ať se karamel nespálí.
Ingredience
- 50 gram Pekanové ořechy (nesolené)
- 50 gram Cukr krystal
2/8
Obalte
Až začne rozpuštěný cukr hnědnout, sundejte hrnec z plotny a nasypejte do něj ořechy. Promíchejte, ať se ořechy karamelem obalí. Nechejte vychladnout a nasekejte nožem. Nemusí to být úplně najemno.
3/8
Dýňové pyré
Dýni nakrájejte na kousky a vyskládejte na pekáč. Pečte v troubě 180°c asi půl hodiny. Ihned po upečení rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Ingredience
- 300 gram Dýně Hokaido
