Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 40 ml Voda
- 66.67 g Čokoláda hořká 70 %
- 16.67 g Kakao
- 133.33 g Mouka pšeničná hladká
- 26.67 ml Javorový sirup
- 100 g Smetana ke šlehání 30 %
- 1.33 ks Žloutek
- 53.33 g Cukr krupice
- 0.67 ks Dýně Hokaido
- 66.67 g Máslo nesolené
- 166.67 g Mascarpone
- 20 ml Olej slunečnicový
- 120 ml Smetana na vaření 12%
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká tě pečení dýně na jemné pyré, příprava kakaového těsta, které si odpočine v lednici, a dvě krémové náplně – dýňová a čokoládová. Korpus se krátce předpeče, pak se na něm pohrajeme s efektním mramorovým vzorem a koláč se ještě dopéká. Počítej s delším časem, ale většina práce je v klidu a bez stresu.
1/11
Dýňové pyré
Dýni nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádra a dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 35 minut. Po vytáhnutí z trouby bude dýně krásně měkká. Necháme vychladnout a lžící vydlabeme dužinu. Zůstane nám pouze slupka, kterou vyhodíme.
Ingredience
- 1 ks Dýně Hokaido
2/11
Suroviny na těsto
Mezi tím si smícháme mouku, kakao a sůl na pečícím vále. Uděláme důlek a vyklepneme žloutek, přidáme olej, máslo a cukr. Začneme hníst.
Ingredience
- 200 g Mouka pšeničná hladká
- 25 g Kakao
- 1 ks Žloutek
- 30 ml Olej slunečnicový
- 80 g Cukr krupice
- 100 g Máslo nesolené
3/11
Přidáme vodu a hněteme
Až nám těsto začne žmolkovatět, přidáme postupně ledovou vodu a stále hněteme. Těsto bude poddajnější a nebude se tolik lepit na ruce. Zabalíme ho do igelitové folie a dáme do lednice na minimálně 1 hodinu.
Ingredience
- 60 ml Voda
