Kachní prsa s křupavým salátem ze zelí a slaniny

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • 3 g Kmín
  • 10 g Sádlo vepřové škvařené
  • 5 g Pepř černý
  • 500 g Kachní prsa s kůží
  • 300 g Slanina anglická
  • 1 ks Zelí bílé hlávkové
  • 5 g Sůl
  • 5 g Ocet vinný bílý
  • 2 ks Cibule žlutá

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě rychlá příprava kachních prsou s křupavou kůží, která se opékají nejdřív přes kůži a zůstanou uvnitř šťavnatá, ideálně z masa v pokojové teplotě. Mezitím vzniká teplý salát z bílého zelí, cibule a anglické slaniny, který se krátce opeče na vysokou teplotu, aby zůstal svěží a křupavý.

  1. 1/6

    Úprava masa

    Kachní prsa můžete upravit jak máte chuť. Můžete je třeba dopředu naložit do oblíbené marinády. V tom případě alespoň den před samotným vařením.

    Ingredience

    • 500 g Kachní prsa s kůží

  2. 2/6

    Marináda

    Kůži na nich opatrně nařízněte, ať proříznete jen kůži a neříznete do masa. Udělejte několik šikmých zářezů. A naložte do marinády, kterou máte rádi. Můžou být i lehce pikantní. Stejně tak dobře budou chutnat jen se solí a pepřem.

  3. 3/6

    Příprava zelí

    Čerstvé zelí nakrájejte nadrobno. Cibuli na hrubší kousky, anglickou na pásky nebo čtverečky. Ve velkém hrnci rozpalte sádlo. Opečte na něm slaninu a cibuli dokřupava. Přidejte zelí. Ochuťte kořením a solí. Kdo má raději kyselejší chuť, přidá trochu octa.

    Ingredience

    • 1 ks Zelí bílé hlávkové
    • 2 ks Cibule žlutá
    • 300 g Slanina anglická
    • 10 g Sádlo vepřové škvařené
    • 5 g Sůl
    • 5 g Pepř černý
    • 3 g Kmín
    • 5 g Ocet vinný bílý

Kachní prsa s křupavým salátem ze zelí a slaniny

bohynekuchyne
9  ingrediencí 6  kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

37 min

Celkový čas

9 h 47 min

Obtížnost je Střední
Začít vařit

Co má tahle dobrota v sobě?

582 kcal

Kalorie

38 g

Sacharidy

28 g

Tuky

45 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kachní prsíčka jsou surovina, kterou zbožňuju. Maso, připravené za chvíli, s perfektní plnou chutí. Které se dá doplnit lehkým salátem, risottem, těstovinami, ale také lokšemi, knedlíkem, zelím, pěkně tradičně. Prostě variabilní kus masa. Já jsem k nim dnes připravila teplý salát ze zelí a křupavých kousků cibule a anglické slaniny.

Drůbeží Bez laktózy Vepřové Bez lepku Hlavní jídlo