Připravíš křehký, jen mírně sladký ořechový chlebíček, jehož základem jsou vyšlehané bílky. Peče se ve dvou fázích – nejprve jako celý bochánek, poté se nakrájí na tenké plátky a ty se dosušují v mírně vyhřáté troubě, dokud nejsou křupavé. Většinu času zabere chladnutí a sušení, ale vyplatí se počkat – výsledkem je lehká pochoutka, která nejlépe chutná až druhý den k šálku čaje.