Rychlý přehled
Tento elegantní vlašský beránek spojuje opražené vlašské ořechy, tmavý rum a hebkou čokoládovou polevu do velkolepé velikonoční ozdoby stolu. Těsto vznikne pečlivým zapracováním vyšlehaných bílků, díky čemuž zůstane nadýchané a vláčné, zatímco temperovaná čokoládová poleva zajistí krásný lesk a delší trvanlivost. Počítej celkem s asi dvěma hodinami práce, přičemž největší pozornost budeš věnovat šlehání bílků a na konci precizímu temperování čokolády.
1/6
Voňavá příprava formy a ořechů
Nejdříve opraž ořechy na pánvi, dokud se nerozvoní. Po vychladnutí je namel najemno. Formu o objemu cca 2,4 l poctivě vymaž změklým máslem a vysypej moukou. Troubu předehřej na 170 °C.
Pro tento krok
0/12/6
Příprava sypké směsi
V misce smíchej polohrubou mouku s práškem do pečiva, namletými ořechy a nastrouhanou citronovou kůrou.
Pro tento krok
0/33/6
Šlehání žloutkového základu
Odděl žloutky od bílků. Ve velké míse vyšlehej žloutky s cukry aspoň 5–8 minut do husté světlé pěny. Za stálého pomalého šlehání přilévej olej, mléko a rum. Všechny suroviny by měly mít ideálně pokojovou teplotu.
Pro tento krok
0/6
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
