Formu na koláč (já mám kulatou s průměrem 30 cm) vymažeme olivovým olejem a vložíme těsto, které předem rozválíme na válu. Těsto se dá do formy také lehce vymačkat rukama, je to na vás.

1/2 brokolice nakrájené na malé kousky. Brokolici hodíme na 2 minutky do vroucí a osolené vody. Po dvou minutách brokolici přecedíme a prolijeme studenou vodou.

Vejce si rozklepneme do větší mísy a ručně rozšleháme s mlékem. Osolíme, opepříme.

Přidáme nastrouhanou mrkev a kousky brokolice, opět promícháme.

Nalijeme na těsto a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Po 10 minutách pečení koláč vytáhneme, posypeme nadrobenou nivou či gorgonzolou a vrátíme opět do trouby.

Pečeme dalších cca 10 minut 200 stupňů. Celková doba pečení je tedy 20 – 25 minut. Koláč je hotový až se vajíčka srazí a náplň není tekutá.