Rychlý přehled
Čeká nás delší máčení cizrny přes noc, které se vyplatí kvůli jemné chuti a krémové konzistenci. Pak se cizrna vaří s mrkví a kořením doměkka a nakonec se vše rozmixuje s máslem, mlékem a česnekem do hladkého, lehce pikantního hummusu, který se hodí ke chlebu i jako předkrm.
1/6
Namočení cizrny
Cizrnu vysypte do většího hrnce a zalijte studenou vodou až skoro po okraj. Cizrna vodu během máčení “vypije” a nabobtná. Po 12-ti hodinách vodu slijte a zalijete novou. Nechte stát minimálně dalších 12 hodin při pokojové teplotě.
Pro tento krok
0/12/6
Dochucení a přidání mrkve
Cizrnu scedíme a přesypeme do velkého hrnce. Přidáme k ní i očištěnou mrkev a trošku mleté papriky a chilli.
Pro tento krok
0/33/6
Vaření
Zalijeme studenou vodou, aby v ní cizrna s mrkví plavala a byla celá ponořená. Dáme vařit. Pokud se voda při vaření odpaří tak, že klesne pod hladinu cizrny, přilijeme vřelou vodu. Vaříme cca 45 minut – 1 hodinu.
