Poté se pustíme do copů. Upleteme vánočku jak jsme zvyklí a jak to dokážeme aniž bychom se do ní sami zapletli. Vánočku pletu přímo na plechu vyloženém pečícím papírem. Upletenou vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout další hodinu.

Po hodince kynutí můžeme vánočku pro jistotu spíchnout špejlemi. Je to jistota, nic nás to nestojí a vánočka krásně drží tvar. Někdo vánočku potírá pouze bílkem, jiný žloutkem a já celým vejcem. Poté ji posypu mandlovými lupínky a šup s ní do trouby.

Trouba je vyhřátá naplno, což je u mě 240 °c. Při vysoké teplotě pečeme 5 minut a ztlumíme teplotu na 170 – 180 °c. Při této teplotě dopékáme vánočku půl hodinky. Máte-li pocit, že se vám shora připaluje, stačí přikrýt alobalem.

Tu správnou chvíli, kdy vánočku vytáhnout z trouby poznáte podle vpichu špejle, která musí vyjít ven čistá, neolepená těstem. A víte, co si k vánočce dejte? Teplé sladké kakao.