Rychlý přehled
Kváskový chléb s kefírem stojí hlavně na dobrém rozkvasu a trpělivosti, protože těsto zraje postupně skoro celý den. Nejprve běží dlouhé kvašení a odpočinek, pak krátké tvarování, noc v lednici a nakonec pečení s párou, které chlebu dá křupavou kůrku.
1/6
Rozkvas
Připravte si rozkvas, důkladně promíchejte a nechejte 12 hodin na kuchyňské lince.
Pro tento krok
0/32/6
Smíchejte
Potom přidejte ostatní suroviny. Může se stát, že budete potřebovat více tekutin nebo naopak více mouky. Přidávejte podle potřeby. Důkladně promíchejte a nechejte dvě hodiny odpočívat v míse.
Pro tento krok
0/73/6
Zpracujte těsto
Na pomoučené ploše několikrát přeložte a prohněťte, s těstem si pěkně pohrajte. Přemístěte do pomoučené nebo utěrkou vyložené ošatky na kynutí. Na 12 hodin šoupněte v igelitovém sáčku do lednice.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
