Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Kváskový s kefírovým mlékem
· 8 porcí
Rozkvas
Připravte si rozkvas, důkladně promíchejte a nechejte 12 hodin na kuchyňské lince.
Smíchejte
Potom přidejte ostatní suroviny. Může se stát, že budete potřebovat více tekutin nebo naopak více mouky. Přidávejte podle potřeby. Důkladně promíchejte a nechejte dvě hodiny odpočívat v míse.
Zpracujte těsto
Na pomoučené ploše několikrát přeložte a prohněťte, s těstem si pěkně pohrajte. Přemístěte do pomoučené nebo utěrkou vyložené ošatky na kynutí. Na 12 hodin šoupněte v igelitovém sáčku do lednice.
Nařízněte
Poté vyndejte z lednice, ihned nařezejte žiletkou nebo ostrým nožem.
Pečte
Troubu předehřejte na 230 až 250 °c (podle toho kolik ta vaše umí). V troubě zahříváte i plech a na něj na prkénku nebo lopatě vsaďte chleba. Na dně trouby mějte plech a do něj těsně před pečením vlijte vodu.
Nechte vychladnout
Po 12 minutách ztlumte na 160 °c, vyvětrejte a dopéct asi 40 minut. Nechejte vychladnout na mřížce.