Rychlý přehled
Nejdřív podusíš hrušky v koření okořeněném bílém víně a zatím připravíš lehké těsto na piškot. Pak se hrušky s těstem spolu zapečou a v polovině pečení je zalijete zářivým vinným sirupem – výsledkem je nádherně vláčný, podzimně laděný koláč, který v sobě spojuje hřejivost i elegance. Dušení hrušek si žádá trochu pozornosti, aby zůstaly měkké, ale ne rozvařené, a naříznutí navrch je detail, díky kterému je každé sousto výjimečné.
1/10
Oloupejte hrušky a připravte rozvar
Hrušky si oloupejte, překrojte na čtvrtiny a vyřízněte jádřinec. Ve velkém (klidně nižším) hrnci, smíchejte víno, třtinový cukr a koření.
Pro tento krok
0/62/10
Vařte s vanilkou
Vanilkový lusk překrojte podélně napůl, semínka špičkou nože seškrábněte a dejte také do vína. Přidejte i celý zbytek lusku, ať se ještě vyvaří. Vařte naplno, až se rozpustí cukr.
Pro tento krok
0/13/10
Přidejte hrušky
Přidejte hrušky, ztlumte teplotu a vařte asi deset minut. Hrušky musí změknout, ale nesmí se rozvařit. Hrušky vytáhněte z vinného sirupu, koření tam zatím nechejte. Zvyšte teplotu, ať se vyvaří trochu tekutiny. Sirup takto zhoustne a to přesně potřebujeme.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
