Rychlý přehled
Domácí zmrzlinu se solenou karamelem začneš přípravou hebkého karamelového krému, který se poté zamrazí, dokud nedosáhne té dokonale krémové textury. Nejnáročnější je opatrné zahustění vajíček (tzv. temperování), aby se nesrazila – celý proces včetně chladnutí a zamrazení zabere zhruba 5 hodin.
1/5
Karamelizace
Rozpustíme cukr na karamel, za stálého míchání přidáme máslo a po trochách přilijeme horké mléko. Necháme karamel úplně rozpustit.
Pro tento krok
0/32/5
Příprava směsi
Mezitím rozmícháme žloutky s moukou a solí. Do žloutkové směsi přilejeme trochu horkého mléka , rozšleháme a poté vlijeme zpět do karamelového mléka. Za stálého promíchávání metličkou vaříme dokud nemá směs konzistenci řidšího pudingu.
Pro tento krok
0/33/5
Necháme vychladnout
Odstavíme z plotny,přidáme vanilkový extrakt a smetanu a necháme úplně vychladnout.
Pro tento krok
0/2
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
