Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Zmrzlina ze slaného karamelu
· 4 porcí
Karamelizace
Rozpustíme cukr na karamel, za stálého míchání přidáme máslo a po trochách přilijeme horké mléko. Necháme karamel úplně rozpustit.
Příprava směsi
Mezitím rozmícháme žloutky s moukou a solí. Do žloutkové směsi přilejeme trochu horkého mléka , rozšleháme a poté vlijeme zpět do karamelového mléka. Za stálého promíchávání metličkou vaříme dokud nemá směs konzistenci řidšího pudingu.
Necháme vychladnout
Odstavíme z plotny,přidáme vanilkový extrakt a smetanu a necháme úplně vychladnout.
Tip
Směs vlejeme do zmrzlinovače, nebo dáme do mrazničky. Pokud nepoužijete zmrzlinovač co nejčastěji v průběhu mražení promíchávejte směs v mrazničce metličkou.
Tip na servírování
Při podávání je skvělé do zmrzliny přidat kvalitní ovocné želé. Já jsem začala “ujíždět” na želé leone – nejsou v něm žádné umělé barviva a jíst je jako kousnout do koncentrovaného ovoce.