Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 6.46 g Droždí čerstvé lisované
- 38.46 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 3.08 g Med
- 0.15 kg Mouka pšeničná polohrubá
- 26.15 g Cukr krupice
- 0.46 g Sůl
- 0.46 ks Žloutek
- 3.08 g Mouka pšeničná polohrubá
- 23.08 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
- 1.54 g Máslo nesolené
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká tě sladké kynuté těsto s kváskem, které si dá na čas – hlavně při hodinovém kynutí. Pak přijde hravá část, kdy se těsto rozdělí na kousky a stáčí do tradičních tvarů. Nakonec se jidáše krátce upečou dozlatova a po vytažení se potírají medem, ideálně ještě teplé.
1/6
Kvásek
Zhruba 200 ml mléka ohřejeme tak, aby bylo vlažné. Dáme do něj lžíci mouky a lžíci cukru. Rozmícháme a nadrobíme celé droždí. Necháme vzejít kvásek. Až jsou na něm krásné bubliny, je hotový.
Ingredience
- 250 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 20 g Mouka pšeničná polohrubá
- 20 g Cukr krupice
- 42 g Droždí čerstvé lisované
2/6
Kynutí
Mezitím si prosejeme do mísy mouku se špetkou soli a cukrem. Smícháme. Ideální je, když máte robota nebo si těsto zaděláte v domácí pekárně. Ušetříte si práci.
Ingredience
- 1 kg Mouka pšeničná polohrubá
- 3 g Sůl
- 150 g Cukr krupice
3/6
Těsto
K mouce s cukrem vlijeme kvásek, přidáme žloutky, rozpuštěnou heru a vymícháme hladké nelepivé těsto. Mléka mějte připraveno raději více, protože každá mouka jinak přijímá vodu, takže můžete potřebovat pokaždé jiné množství.
Ingredience
- 2 ks Žloutek
- 150 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
