Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 500 g Třešně
- 100 g Čokoláda hořká 60 %
- 10 ml Rum
- 400 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 250 g Mascarpone
- 10 g Cukr moučka
- 20 g Cukr třtinový hnědý
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás podušení třešní s cukrem a kapkou rumu, jejich rozmixování a vychlazení. Zvlášť se připraví krém ze smetany, mascarpone a rozpuštěné hořké čokolády, který se nechá zmrazit ve zmrzlinovači nebo v mrazáku s občasným promícháním. Na závěr se lehce vmíchají třešně i čokoláda a zmrzlina si ještě odpočine v mrazáku, aby krásně ztuhla.
1/7
Očistíme třešně a pocukrujeme
Všechny třešně omyjeme a vypeckujeme. Polovinu odložíme stranou a druhou polovinu vsypeme do nerezového hrnce a zasypeme a dvěma lžícemi cukru. Nejlépe třtinového.
Ingredience
- 500 g Třešně
- 20 g Cukr třtinový hnědý
2/7
Dusíme a rozmixujeme
Zapneme naplno, hlídáme a mícháme. Třešně začnou pouštět šťávu, měknout a vonět. Dusíme je doměkka a potom rozmixujeme tyčovým mixérem.
3/7
Přidáme alkohol
Přidáme zbylou polovinu třešní a alkohol. Rum nebo griotku. My jsme použili dokonalý rum, ve kterém se macerovaly višně. Výborné! Opět dusíme, než přidané třešně změknou. Necháme úplně vychladnout.
Ingredience
- 10 ml Rum