Z těsta vytvaruj bochánek, lehce ho pomaž olejem a vlož do čisté mísy. Zakryj mísu utěrkou nebo potravinářskou fólií a nech těsto 2 až 3 hodiny odpočívat na teplém místě.

Odpočinuté těsto vyklop vrškem dolů na pomoučněný vál. Naolejuj si prsty a rozděl těsto na menší, stejně velké kousky. Vytvaruj z nich kuličky (švy stiskni k sobě a trochu s bochánkem zahoupej) a nech je 10 minut odpočinout pod utěrkou.

Mezitím si připrav finální "glazuru". V mističce rozpusť máslo a smíchej ho s nasekaným koriandrem, prolisovaným česnekem, špetkou soli a sezamovými semínky.

Rozpal si litinovou pánev na střední teplotu (nasucho, bez oleje). Bochánky na pomoučněném vále rozválej na tenké placky.

Jednu stranu placky lehce potři čistou vodou. Mokrou stranou ji polož na rozpálenou pánev. Těsto se okamžitě přichytí a brzy se na něm začnou tvořit bubliny.

Jakmile se placka po chvíli sama od pánve uvolní (cca 1–2 minuty), obrať ji na druhou stranu. Horkou stranu ihned štědře potři připraveným česnekovým máslem. Krátce dopeč z druhé strany a ihned podávej.