Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Naan chléb z pánve bez kvasnic
· 2 porcí
Smíchej sypké suroviny
Do mísy si připrav mouku, přidej k ní prášek do pečiva, sůl a cukr. Všechno společně krátce promíchej metličkou, aby se ingredience hezky spojily.
Přidej jogurt a olej
K sypké směsi přidej lžíci oleje a bílý jogurt (důležité je, aby měl pokojovou teplotu). Promíchej.
Vypracuj vláčné těsto
Pomalu a po částech přilévej vlažnou vodu a těsto přitom neustále hněť. Vody přidej jen tolik, aby vzniklo měkké, vláčné těsto, které se ale nelepí na prsty.
Nech těsto odpočívat
Z těsta vytvaruj bochánek, lehce ho pomaž olejem a vlož do čisté mísy. Zakryj mísu utěrkou nebo potravinářskou fólií a nech těsto 2 až 3 hodiny odpočívat na teplém místě.
Rozděl těsto na bochánky
Odpočinuté těsto vyklop vrškem dolů na pomoučněný vál. Naolejuj si prsty a rozděl těsto na menší, stejně velké kousky. Vytvaruj z nich kuličky (švy stiskni k sobě a trochu s bochánkem zahoupej) a nech je 10 minut odpočinout pod utěrkou.
Připrav voňavé potření
Mezitím si připrav finální "glazuru". V mističce rozpusť máslo a smíchej ho s nasekaným koriandrem, prolisovaným česnekem, špetkou soli a sezamovými semínky.
Rozválej placky
Rozpal si litinovou pánev na střední teplotu (nasucho, bez oleje). Bochánky na pomoučněném vále rozválej na tenké placky.
Opeč naan na pánvi
Jednu stranu placky lehce potři čistou vodou. Mokrou stranou ji polož na rozpálenou pánev. Těsto se okamžitě přichytí a brzy se na něm začnou tvořit bubliny.
Otoč a potři máslem
Jakmile se placka po chvíli sama od pánve uvolní (cca 1–2 minuty), obrať ji na druhou stranu. Horkou stranu ihned štědře potři připraveným česnekovým máslem. Krátce dopeč z druhé strany a ihned podávej.