Marocké palačinky Baghrir s medem a máslem

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se smíchá tekuté těsto z krupice, mouky a droždí, které se krátce mixuje a pak si asi hodinu odpočine, aby vznikly typické dírky. Palačinky se pak pečou jen z jedné strany na středním ohni a mezitím se chystá jednoduchá omáčka z másla a medu, kterou teplé baghriry krásně nasají.

1/10

Příprava suchého základu

V míse si smíchej všechny suché suroviny: jemnou krupici (semolina extra fine), hladkou mouku, cukr, špetku soli a sušené droždí. Důkladně promíchej.
Ingredience
- 5 g Cukr krystal
- 3 g Droždí sušené
- 125 g Krupice pšeničná jemná
- 75 g Mouka pšeničná hladká
- 1 g Sůl
2/10

Spoj těsto s vodou

K suché směsi přilij vlažnou vodu. Metličkou vše míchej tak dlouho, dokud ti nevznikne krásně hladké a tekuté těsto bez jediné hrudky.
Ingredience
- 325 g Voda
3/10

Vymixuj těsto do hladka

Celou směs přelij do mixéru a na vysoký výkon mixuj zhruba 1–2 minuty. Tímto krokem těsto krásně provzdušníš a připravíš ho na tvorbu typických dírek.

4/10

Aktivuj těsto

Do mixéru k těstu přidej kypřicí prášek. Teď už jen krátce promixuj, aby se prášek rovnoměrně zapracoval a mohl začít kouzlit.
Ingredience
- 7 g Kypřící prášek do pečiva
5/10

Nech těsto odpočinout

Hotové těsto přikryj a nech ho odpočívat přibližně 1 hodinu při pokojové teplotě. Během této doby se aktivuje droždí a těsto získá tu správnou konzistenci.
6/10

Rozehřej pánev

U nepřilnavé pánve stačí povrch lehce potřít olejem. Pokud máš litinovou, nejprve proveď seasoning. Pánev rozehřej na středním stupni (zhruba 4,5 z 9).
7/10

Usmaž první palačinku

Nalij jednu naběračku těsta doprostřed rozehřáté pánve. Nemusíš s ní kroužit, těsto se samo rozlije. Během chvilky se na povrchu začnou tvořit stovky malých dírek.
8/10

Peč jen z jedné strany

Peč palačinku pouze z jedné strany, nikdy ji neobracej! Počkej, dokud celý povrch nezaschne a není matný. Díky tomu zůstane krásně vláčná.
9/10

Připrav si omáčku

Zatímco se palačinky smaží, připrav si omáčku. V kastrůlku rozehřej 1:1 máslo a med. Vznikne ti tak dokonalá poleva.
Ingredience
- 50 g Máslo nesolené
- 50 g Med
10/10

Servíruj

Ještě teplé palačinky Baghrir přelij připravenou omáčkou. Dírky ji krásně nasají a vytvoří dokonalý chuťový zážitek. Nebo si trhej kousky a namáčej do omáčky. Dobrou chuť!

Marocké palačinky Baghrir s medem a máslem

Name: Nadýchané marocké palačinky Baghrir
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 88 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Máslo nesolené; 50 g Med; 325 g Voda; 125 g Krupice pšeničná jemná; 3 g Droždí sušené; 5 g Cukr krystal; 7 g Kypřící prášek do pečiva; 1 g Sůl; 75 g Mouka pšeničná hladká

everydaybyyumsto

Příprava 18 min Vaření 8 min

Plus odpočinek navíc: 1 h (do aktivního času nepočítáme)

9 Ingrediencí

10 Kroků

Střední Obtížnost

Začít vařit

Co má tahle dobrota v sobě?

223 kcal

Kalorie

49 g

Sacharidy

11 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Toužíš po kouzlu exotiky přímo na tvém talíři, ale bojíš se složitých receptů? Pak musíš vyzkoušet Baghrir, marocké palačinky tisíce dírek! Představ si tu neskutečně nadýchanou a houbovitou texturu, která doslova nasaje sladkou omáčku z medu a másla. Každé sousto tě přenese do rušných uliček Marrákeše. A nejlepší na tom? Jejich příprava je mnohem jednodušší, než se zdá! S naším receptem je zvládneš levou zadní a zaručeně ohromíš každou návštěvu. Pojď se s námi pustit do vaření a zažij kousek Maroka u tebe doma!

Hlavní jídlo Dezert Snídaně Sladké Svačina Vegetariánské