Dokonalá domácí paštika s kusy masa
· 4 porcíNamelte maso a ochuťte
Játra (jakákoli drůbeží), sádlo i vepřové plecko si namelte na masovém mlýnku. Směs ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Klidně přidejte panáka koňaku, jen paštice prospějete. Já jsem dochucovala paštikovým kořením, které jsem si přivezla z francie.
Přendejte do mísy
Zapékací misku můžete vyložit plátky anglické slaniny, ale nemusíte. Masovou směs přesuňte do zapékací misky a pěkně utlačte a uhlaďte.
Překrytí formy
Přikryjte pokličkou. Pokud vaše forma pokličku nemá, můžete povrch zakrýt alobalem. Nebo ničím, jako já. Povrch paštiky tak bude vypečenější.
Při pečení ve vodě
Formu s paštikou dejte do další nádoby – ideálně do pekáče, do kterého jste nalili vodu. Forma s paštikou musí být do poloviny až do dvou třetin ponořená ve vodě.
Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °c, asi dvě hodiny. Doba pečení hodně závisí na tom, v jaké výšce paštiku pečete. Jestli spíš ve větším pekáči, kde není maso moc navysoko, bude doba pečení kratší.
Nechte vychladnout a podávejte s pečivem
Vyndejte z trouby a nechejte úplně vychladnout, ideálně do druhého dne. Chutě se proleží. Podávejte s výborným pečivem.
